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    1. 餐具消毒的意義是什么?

      [2020-08-13] 201

      餐具消毒是預防腸道傳染病重要措施之一,在食品衛生管理中具有重要意義,據孝感地區衛生防疫站報告,檢查鄉鎮飲食店消毒前餐具.細菌總數最高分別達29萬/Cm;,8100個/cml,大中城市餐具的污染也很普遍,餐具的污染中,除非致病菌外,同時檢出致病菌,有人從結核病人用過的筷子中檢出結核桿菌,同時,乙肝病毒污染餐具的情況較為多見,往往經患者,(帶毒帶)唾液排出病毒,造成對餐具的污染:.HBsAg陰性人員用過的228份餐具作HBsAg檢測,結果陽性5份,占2.10A,茶杯122份.陽性9份占7.3%(原因不明)I而對HBsAg陽性人員用過的餐具,在30份中陽性4份,占13.3%,口杯57份,陽性1 1份,占19.3%,后者遠高于前者。以上可以看出餐具污染的嚴重性和普遍性餐具的消毒勢在必行.認真貫徹執行《食品衛生法》中有關餐具洗凈,消毒的規定,對保障消費者利益和健康具有重要意義.

       

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